„Linsen und Spatzen“ oder „Bohnakern“ sind Klassiker der Fränkischen Küche und kamen früher jede Woche auf den Tisch. Leider sind sie inzwischen von den meisten Speiseplänen verschwunden, obwohl Hülsenfrüchte für die menschliche Ernährung weltweit eine so wichtige Rolle spielen. Sie liefern wertvolles Eiweiß, sind gesund und gut für den Boden und das Klima, es gibt sie in einer riesigen Vielfalt und sie schmecken auch noch richtig lecker.
Bei diesem Kochkurs mit Alfred Preißler von „Alfred – Food&Events“ gehen die Teilnehmenden auf eine kleine kulinarische Entdeckungsreise um die Welt und lassen sich davon inspirieren, wie in anderen Kulturen Hülsenfrüchte verwendet werden. Es gibt dazu kreative Rezepte, Tipps und Tricks für das Zubereiten von Hülsenfrüchten, Spaß beim gemeinsamen Kochen und vor allem viel Genuss. Außerdem werden Methoden und Kniffe wie Blanchieren, in Salz Kneten und süß-sauer Einlegen vermittelt, um Feldfrüchte frischer zu genießen, zu veredeln oder haltbar zu machen. Der Kochkurs findet am 5. Oktober von 14 bis 17 Uhr auf dem Weltacker Bamberg statt.
Eine Anmeldemöglichkeit und weitere Infos gibt es unter www.bamberg.bund-naturschutz.de/veranstaltungen.
