Die historische Innenstadt ist geprägt durch eines der bedeutendsten Bauwerke, das Alte Rathaus.
Es symbolisiert die Herrschaftsgrenze aus früherer Zeit zwischen dem bischöflichen Bamberg und bürgerlichen Innenstadt und befindet sich in einer märchenhaften Lage. In den Fluss Regnitz gebaut sitzt es zwischen der Oberen und Unteren Brücke, die beide von ihm weg bzw. hin führen.
In seinem Inneren befindet sich die Sammlung Ludwig, die eine der größten Porzellansammlungen Europas ist. Aber auch die wunderschöne bunte Fassade ist einen Blick wert.